食品廠實驗室工程設計要求
食品實驗室規(guī)劃設計與建設方案如何進行
食品實驗室近年來被社會廣泛的關注，因為食品健康它切實的關乎到廣大人民群分的生命安全和健康，如果沒有一個合格的標準的食品實驗室檢測機構，那么很躲對人類有危害的食物會流入到我們的餐桌上，導致人類疾病發(fā)生。所以一個食品實驗室的合格的符合標準的規(guī)劃設計方案是及其重要的，需要找尋專業(yè)的行業(yè)認可的工程公司去設計和施工。那么具體我們在食品實驗室設計規(guī)劃時要注意哪些方面呢?
一、食品實驗室選址
1、食品實驗室應選擇在清潔安靜的場所,遠離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道;
2、食品實驗室應選擇在光線充足通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離;3、實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。二、結構和布局
根據生產實際需要，一般工廠 應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分:細菌實驗室、理化實驗室、辦加公室。1、辦公室
2、理化分析實驗室: (或者和細菌檢驗操作室合并)
①理化分析室兼作感觀檢驗室)②儀器室(兼放細菌室顯微鏡等少里儀器)
3、細菌實驗室:①細菌檢驗操作室②無菌室③培養(yǎng)基制作室④洗滌消毒室。
一般布局要求如下:
1、辦公室:辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應設在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡單設施即呵。
2、細菌檢驗操作室: (常規(guī)操作)細菌檢驗操作室是細菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設施是試驗臺。
對實驗臺的要求:
a實驗室邊臺標準寬度為750mm,中央試驗臺標準寬度為1500mm,
b實驗臺位置應在實驗室中心位置，要有充足光線也可以做邊臺，
c實驗臺兩側可安裝水盆盆與水龍頭，
d.實驗臺中間設置試劑架，架上裝有插座,e實驗臺臺面料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。
3、無菌室:無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一 個相對無菌的工作環(huán)境, 無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要I作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應滿足以下布局:a入口避開走廊，設在細菌檢驗操作室內;b.與操作室用兩道緩沖間隔開，c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈-盞
d.無菌室內設有實驗臺沖央實驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實驗臺面要小于1.5m;e.無菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。
4、培養(yǎng)基制作室:
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用塔的場所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。a邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮弗培養(yǎng)基時擁;b邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;c藥品柜分i別類存放一些般藥品及試劑d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設保險柜存放;e.邊臺要放天平，以稱取藥品用。
5、洗滌消毒室:洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應大于10平方米。為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消濤室應設有:a. 1-2個洗滌池，洗滌池上下水網要暢通;b.器皿柜或實驗臺，以放置洗滌好器皿;c.高壓滅菌鍋，其所用電源應滿足用電負荷d.室內安有通風裝置:通風柜;
e有條件的單位還可在該室內，設供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。6、理化分析室:理化分析室是物理化學分析的主要操作室。a實驗與細菌操作室要求相同，
b設器通風柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學處理等工作需要，c洗滌池。7、儀器室: 用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。a要求青潔干燥、防潮蟲、避光;b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
對于小的企業(yè)實驗室，如果沒有更的房間進行區(qū)分，應該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實驗室不同工作區(qū)結爭區(qū)和一般操作區(qū))之間有一 定區(qū)分 ，因此，最少應保證4個房間或者4個分區(qū)。
(1洗刷消濤區(qū)域，這個區(qū)域要求相對獨立，最好以房間間隔，因為這個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
(2培養(yǎng)基酬區(qū)域，用于培養(yǎng)基的制，經常有水等，需要相對獨立一些。
(3)-般操作區(qū)域，這個是主要操作區(qū)域，微生物的試驗結果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡 單理化操作，儀器設備等，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進行。(4)無菌操作區(qū)域，無菌間,這個要求立。